Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Dim sum ripieni di manzo magro e sedano, avvolti in pasta rossa di barbabietola: uno snack proteico e leggero, perfetto per chi ama i sapori asiatici senza rinunciare alla linea.
Temps
1h 5m
Portions
12 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
16 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una padella antiaderente a fuoco medio, rosolare sedano e cipolla per 3-4 minuti fino a ammorbidirsi leggermente, mescolando frequentemente.
Aggiungere il manzo macinato, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, sale e pepe. Cuocere 5-6 minuti a fuoco medio-alto, sminuzzando la carne con il cucchiaio, finché non è completamente cotta e leggermente dorata.
Trasferire il ripieno in una ciotola e far raffreddare per almeno 15 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, preparare l'impasto: versare il succo di barbabietola e l'acqua in una pentola e scaldare a 50-60°C (non bollente).
In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e l'olio di sesamo. Aggiungere gradualmente il liquido tiepido, mescolando con una spatola fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare con le mani per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Coprire l'impasto con una ciotola capovolta e lasciare riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
Dividere l'impasto in 3 parti uguali e arrotolarle formando 3 cilindri lunghi circa 20 cm.
Tagliare ogni cilindro in 4 pezzi uguali (totale 12 pezzi). Appiattire leggermente ogni pezzo con il palmo della mano.
Con un mattarello, stendere ogni pezzo in un disco di circa 10 cm di diametro, spesso 2-3 mm.
Posizionare circa 15 g di ripieno al centro di ogni disco. Pizzicare il bordo della pasta, creando delle sottili pieghe radiali attorno al ripieno fino a chiuderlo completamente a borsetta.
Sistemare i dim sum su una carta forno bagnata, senza farli toccare.
Cuocere a vapore in una vaporiera (o pentola con cestello) per 18-20 minuti, oppure in padella antiaderente con 100 ml di acqua e coperchio per 12-15 minuti a fuoco medio.
I dim sum sono pronti quando la pasta è traslucida e il ripieno caldo. Servire subito.
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Culture culinaire
Dim sum di manzo e sedano Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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