Focaccia ripiena

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, l'aglio, il parmigiano, sale e pepe per ottenere il ripieno.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, l'uovo, un pizzico di sale e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi metà dell'impasto su carta forno, formando un disco di circa 12cm.

Distribuisci il ripieno al centro, lasciando un bordo di 1cm, quindi copri con l'altra metà dell'impasto e sigilla i bordi.

Spennella la superficie con un cucchiaino d'olio d'oliva e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, l'uovo, il lievito, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, il pomodoro a cubetti, l'aglio e un cucchiaio di olio, mescolando bene.

Stendi l'impasto su carta forno in un disco di circa 15 cm, distribuisci il ripieno al centro e lascia un bordo di 2 cm.

Copri con un altro disco di impasto, sigilla i bordi e spennella con un po' d'olio.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola le farine, il lievito, un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi l'uovo e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

In un'altra ciotola, cuoci gli spinaci in poca acqua bollente per 2-3 minuti, poi strizzali e uniscili alla ricotta.

Stendi metà dell'impasto sulla carta forno, formando un disco, e distribuisci il ripieno di spinaci e ricotta al centro, lasciando un bordo.

Copri con l'altra metà dell'impasto e sigilla bene i bordi.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.