French Canadian Tourtière

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere fino a quando sono teneri.

Aggiungi le carni macinate e cuoci fino a doratura, mescolando bene per rompere i pezzi più grandi.

Versa il brodo di carne nella padella e aggiungi le spezie: origano, rosmarino, pepe nero, paprika e sale. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi la base di pasta brisée integrale in una teglia e versa il composto di carne al suo interno.

Copri con un'altra sfoglia di pasta, sigilla i bordi e fai dei tagli sulla superficie per far uscire il vapore.

Inforna per 25-30 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

In una casseruola, unisci il petto di pollo macinato, la carne di manzo, la cipolla, l'aglio, il brodo di pollo, il sale, il pepe, il timo, la salvia e la noce moscata. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia a sobbollire, circa 5-7 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi la pasta brisée integrale in una teglia per torta e versa il ripieno di carne in modo uniforme.

Copri con un altro strato di pasta brisée, sigillando i bordi con una pressione delle dita. Fai dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire.

Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo per ottenere una doratura perfetta.

Cuoci in forno per 20 minuti, poi riduci la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 15 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a doratura.

Aggiungi la carne di tacchino e cuoci fino a quando non è completamente dorata.

Incorpora la zucchina e la carota grattugiata, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e aggiungi origano, timo, sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi la pasta brisée in una teglia e versa il ripieno di carne e verdure.

Copri con un secondo strato di pasta e sigilla i bordi. Fai dei tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.