Funghi ripieni Gorgonzola e noci Protein

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la ricotta, il prezzemolo, il basilico, l'aglio, le noci, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Pulisci i funghi champignon e rimuovi i gambi, quindi riempi i cappelli con il composto di ricotta.

Adagia i funghi sulla teglia preparata e spennella leggermente con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e il ripieno leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Pulisci i funghi, rimuovendo i gambi e metti i cappelli in una ciotola.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, fallo rosolare per un minuto.

Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a quando non appassiscono. Togli dal fuoco e fai raffreddare.

In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci cotti, le noci tritate, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.

Riempi i cappelli dei funghi con il composto di ricotta e spinaci.

Posiziona i funghi ripieni sulla teglia preparata e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare l'aglio tritato per 1-2 minuti. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non si appassiscono. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano, gli spinaci cotti, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Pulisci i funghi rimuovendo i gambi e riempili con il composto di ricotta e spinaci.

Sistema i funghi ripieni sulla teglia e inforna per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata e i funghi sono teneri.

Servi caldi, magari con una spolverata di pepe fresco.