Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una panna cotta leggera e proteica, aromatica di zafferano, accompagnata da un coulis all'arancia vivace e dal gusto sofisticato. Senza culpa, con metà delle calorie della versione classica.
Temps
35m
Portions
6 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountImmergere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti fino ad ammorbidimento completo.
In un pentolino, versare il latte scremato e la panna leggera. Scaldare a fuoco medio fino a sfiorare il bollore, senza farla bollire.
Aggiungere lo zafferano in stimmi direttamente al latte caldo e mescolare per 2 minuti, lasciandolo infondere. La miscela assumerà un colore dorato delicato.
Strizzare bene i fogli di gelatina per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungerli al composto caldo. Mescolare per 1-2 minuti fino a completo scioglimento.
Togliere dal fuoco e far raffreddare per 5 minuti a temperatura ambiente, poi aggiungere le proteine in polvere e mescolare energicamente per 30 secondi fino a eliminare grumi.
Versare il composto in 6 bicchierini da yogurt o coppette da dolce. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore (o una notte) fino a rassodamento completo.
Nel frattempo, preparare il coulis: estrarre il succo dalle arance rosse con uno spremiagrumi manuale. Filtrarlo per eliminare la polpa in eccesso.
In un pentolino piccolo, versare il succo d'arancia e aggiungere il miele. Scaldare delicatamente a fuoco basso per 3 minuti, mescolando.
Sciogliere l'amido di riso in 1 cucchiaio di acqua fredda, creando una sospensione senza grumi, e versarla nel succo caldo mescolando costantemente per 2 minuti. La consistenza diventerà leggermente vellutata. Togliere dal fuoco.
Lasciar raffreddare il coulis completamente a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Al momento di servire, distribuire il coulis all'arancia sulle panne cotte fredde (circa 2-3 cucchiai per porzione), aggiungere un cucchiaino di yogurt greco se desiderato, e spolverare leggermente con cacao amaro. Servire subito.
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Culture culinaire
Panna cotta allo zafferano e crema all'arancia Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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