Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della pavlova classica: meringa croccante fatta con proteine in polvere, pere caramellate all'arancia e un topping cremoso di yogurt greco al miele. Dolce sano che non rinuncia al gusto.
Temps
4h 25m
Portions
6 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPreriscaldare il forno a 120°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola asciutta, mescolare zucchero, proteine in polvere e amido di mais con un cucchiaio.
In un'altra ciotola (molto pulita e asciutta), montare gli albumi con il succo di limone, il sale e il cremor tartaro con le fruste elettriche per circa 8 minuti fino a ottenere picchi saldi e lucidi.
Incorporare delicatamente la miscela di polveri agli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la meringa.
Trasferire il composto sulla teglia formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 cm di spessore, creando un lieve incavo al centro.
Infornare a 120°C per 1 ora, quindi abbassare a 80°C e proseguire per altre 2 ore fino a renderla croccante all'esterno e ancora leggermente soffice al centro.
Spegnere il forno e lasciar raffreddare la meringa completamente al suo interno (almeno 30 minuti).
Nel frattempo, sbucciare e affettare finemente le pere. In un pentolino, portare a ebollizione il succo d'arancia con la scorza, la cannella e l'anice stellato.
Aggiungere le pere al succo bollente e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a ammorbidirle leggermente. Lasciar raffreddare completamente nel liquido.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema omogenea.
Al momento di servire, posizionare la pavlova su un piatto, spalmare il topping di yogurt e miele al centro, adagiare le pere con un po' del loro sciroppo di cottura e cospargere di pistacchio tritato.
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Culture culinaire
Pavlova con pere all'arancio Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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