La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della pavlova classica: meringa croccante fatta con proteine in polvere, pere caramellate all'arancia e un topping cremoso di yogurt greco al miele. Dolce sano che non rinuncia al gusto.
Tid
4h 25m
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 120°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola asciutta, mescolare zucchero, proteine in polvere e amido di mais con un cucchiaio.
In un'altra ciotola (molto pulita e asciutta), montare gli albumi con il succo di limone, il sale e il cremor tartaro con le fruste elettriche per circa 8 minuti fino a ottenere picchi saldi e lucidi.
Incorporare delicatamente la miscela di polveri agli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la meringa.
Trasferire il composto sulla teglia formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 cm di spessore, creando un lieve incavo al centro.
Infornare a 120°C per 1 ora, quindi abbassare a 80°C e proseguire per altre 2 ore fino a renderla croccante all'esterno e ancora leggermente soffice al centro.
Spegnere il forno e lasciar raffreddare la meringa completamente al suo interno (almeno 30 minuti).
Nel frattempo, sbucciare e affettare finemente le pere. In un pentolino, portare a ebollizione il succo d'arancia con la scorza, la cannella e l'anice stellato.
Aggiungere le pere al succo bollente e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a ammorbidirle leggermente. Lasciar raffreddare completamente nel liquido.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema omogenea.
Al momento di servire, posizionare la pavlova su un piatto, spalmare il topping di yogurt e miele al centro, adagiare le pere con un po' del loro sciroppo di cottura e cospargere di pistacchio tritato.
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Matkultur
Pavlova con pere all'arancio Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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