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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della pavlova classica: meringa croccante fatta con proteine in polvere, pere caramellate all'arancia e un topping cremoso di yogurt greco al miele. Dolce sano che non rinuncia al gusto.
Время
4h 25m
Порции
6 порций
Уровень
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPreriscaldare il forno a 120°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola asciutta, mescolare zucchero, proteine in polvere e amido di mais con un cucchiaio.
In un'altra ciotola (molto pulita e asciutta), montare gli albumi con il succo di limone, il sale e il cremor tartaro con le fruste elettriche per circa 8 minuti fino a ottenere picchi saldi e lucidi.
Incorporare delicatamente la miscela di polveri agli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la meringa.
Trasferire il composto sulla teglia formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 cm di spessore, creando un lieve incavo al centro.
Infornare a 120°C per 1 ora, quindi abbassare a 80°C e proseguire per altre 2 ore fino a renderla croccante all'esterno e ancora leggermente soffice al centro.
Spegnere il forno e lasciar raffreddare la meringa completamente al suo interno (almeno 30 minuti).
Nel frattempo, sbucciare e affettare finemente le pere. In un pentolino, portare a ebollizione il succo d'arancia con la scorza, la cannella e l'anice stellato.
Aggiungere le pere al succo bollente e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a ammorbidirle leggermente. Lasciar raffreddare completamente nel liquido.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema omogenea.
Al momento di servire, posizionare la pavlova su un piatto, spalmare il topping di yogurt e miele al centro, adagiare le pere con un po' del loro sciroppo di cottura e cospargere di pistacchio tritato.
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Культура еды
Pavlova con pere all'arancio Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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