食の文化
ストーリー： Pavlova con pere all'arancio Protein
Pavlova con pere all'arancio Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pavlova con pere all'arancio Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una rivisitazione leggera e proteica della pavlova classica: meringa croccante fatta con proteine in polvere, pere caramellate all'arancia e un topping cremoso di yogurt greco al miele. Dolce sano che non rinuncia al gusto.
時間
4h 25m
人数
6 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
食材
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1
Preriscaldare il forno a 120°C e foderare una teglia con carta forno.
2
In una ciotola asciutta, mescolare zucchero, proteine in polvere e amido di mais con un cucchiaio.
3
In un'altra ciotola (molto pulita e asciutta), montare gli albumi con il succo di limone, il sale e il cremor tartaro con le fruste elettriche per circa 8 minuti fino a ottenere picchi saldi e lucidi.
4
Incorporare delicatamente la miscela di polveri agli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la meringa.
5
Trasferire il composto sulla teglia formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 cm di spessore, creando un lieve incavo al centro.
6
Infornare a 120°C per 1 ora, quindi abbassare a 80°C e proseguire per altre 2 ore fino a renderla croccante all'esterno e ancora leggermente soffice al centro.
7
Spegnere il forno e lasciar raffreddare la meringa completamente al suo interno (almeno 30 minuti).
8
Nel frattempo, sbucciare e affettare finemente le pere. In un pentolino, portare a ebollizione il succo d'arancia con la scorza, la cannella e l'anice stellato.
9
Aggiungere le pere al succo bollente e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a ammorbidirle leggermente. Lasciar raffreddare completamente nel liquido.
10
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una crema omogenea.
11
Al momento di servire, posizionare la pavlova su un piatto, spalmare il topping di yogurt e miele al centro, adagiare le pere con un po' del loro sciroppo di cottura e cospargere di pistacchio tritato.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pavlova con pere all'arancio Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pavlova con pere all'arancio Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pavlova con pere all'arancio Protein
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