Slow Cooker Beef Massaman Curry

Asciuga la carne di manzo con carta assorbente, elimina il grasso in eccesso e tagliala a cubetti di circa 2 cm. Cospargi la carne con l'amido di mais, il sale e il pepe, mescolando bene per rivestire ogni pezzo.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 6 minuti. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa morbida. Aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per un minuto.

Versa il brodo di manzo e il latte di cocco nella padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Riporta la carne nella padella e aggiungi le carote e le zucchine.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Lascia cuocere per 3-4 ore, fino a quando la carne è tenera.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime e mescola bene. Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.

Asciuga i cubetti di manzo con carta assorbente e cospargili con la farina di mandorle.

Riscalda l'olio di cocco in una pentola a pressione. Aggiungi il manzo e rosolalo su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, mescolando bene per amalgamare.

Unisci la pasta di curry Massaman, mescolando per circa 1 minuto fino a far sprigionare gli aromi.

Versa il brodo di manzo e il latte di cocco, mescolando bene.

Aggiungi le patate dolci e chiudi la pentola a pressione. Cuoci a fuoco medio-alto finché non inizia a sfiatare, poi abbassa il fuoco e cuoci per 20 minuti.

Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti prima di aprire la pentola.

Aggiungi il succo di lime e mescola bene. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Asciuga i cubetti di pollo con carta assorbente, aggiungi l'amido di mais, sale e pepe in una ciotola, mescolando bene per ricoprire il pollo.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle, facendole rosolare fino a renderle trasparenti.

Aggiungi il pollo e rosola fino a doratura, circa 5-7 minuti, quindi unisci le carote e le zucchine, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungi la pasta di curry Massaman e mescola per amalgamare.

Versa il brodo di pollo e il latte di cocco light, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, finché il pollo è tenero e il sugo si è addensato.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo e la scorza di lime.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.