Slow Cooker German-Style Pork Roast with Sauerkraut and Potatoes

In una ciotola, mescolare le cimette di cavolfiore con l'aglio tritato, sale, pepe e olio d'oliva. Disporle sul fondo di una teglia da forno.

Condire la lonza di maiale con sale, pepe e semi di cumino, quindi adagiarla sopra il cavolfiore.

Coprire con i crauti, distribuendoli uniformemente.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 150°C per circa 5 ore, fino a quando la carne risulta tenera.

Rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 30 minuti di cottura per permettere alla carne di dorarsi.

Cuoci il cavolfiore a vapore fino a renderlo tenero. Frullalo con un mixer ad immersione insieme a un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere un purè cremoso.

In una padella, scalda un po’ d'olio e rosola l'aglio tritato.

Insaporisci il filetto di maiale con sale, pepe e senape, poi fallo rosolare nella padella fino a doratura su tutti i lati.

Trasferisci il filetto in una teglia e distribuire il sauerkraut sopra, spolverando con i semi di cumino.

Cuoci in forno a 160°C per circa 90 minuti o fino a cottura interna desiderata.

Servi l'arrosto affettato con il purè di cavolfiore e i sauerkraut.

Inizia preparando il purè di cavolfiore: fai cuocere il cavolfiore in acqua salata fino a quando diventa tenero, poi scola e frulla con un cucchiaio d'olio, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una pentola, scalda un po' d'olio e rosola la lonza di maiale su tutti i lati fino a doratura. Aggiungi sale, pepe e i semi di cumino.

Adagia la lonza di maiale in una teglia. Distribuisci i crauti sopra la carne, aggiungendo anche un cucchiaio di aceto di mele per dare un po' di acidità.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 160°C per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

Servi l'arrosto affettato, accompagnato dal purè di cavolfiore e dai crauti.