Torta Fior d'Arancia

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo monoporzione (ø 10 cm) rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere e il lievito.

In un'altra ciotola, monta l'albume a neve e aggiungilo delicatamente al composto di farine.

Incorpora lo yogurt greco, l'olio e la scorza d'arancia, mescolando con cura.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla, il succo e la scorza dell'arancia, e mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e distribuisci in superficie gli spicchi di arancia.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a doratura. Verifica la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare completamente su una griglia.

Preriscalda il forno a 160°C e fodera una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'olio di oliva.

Aggiungi la farina di avena, l'eritritolo, il succo e la scorza dell'arancia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente.

Versa il composto nella tortiera preparata.

Decora la superficie con fettine di arancia.

Cuoci in forno per 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire a fette.