Zuppa di Lenticchie Rosse alla Turca

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai rosolare per circa 5 minuti finché non diventano dorati.

Aggiungi la paprika affumicata e mescola per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Incorpora le lenticchie rosse e mescola bene per un paio di minuti.

Versa il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e cuoci per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono morbide.

Aggiungi gli spinaci e continua a cuocere per altri 2-3 minuti finché non si appassiscono.

Spegni il fuoco e unisci la menta secca e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con una foglia di menta fresca.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi la paprika e mescola per un minuto per attivare gli aromi.

Incorpora le lenticchie rosse e mescola bene per farle tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 2 minuti fino a quando non appassiscono.

Regola di sale e pepe a piacere.

Versa la zuppa in una ciotola, guarnisci con una fetta di limone e menta fresca, e servi caldo.

In una casseruola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla e la carota tritate; fai rosolare per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio e continua a soffriggere per un altro minuto.

Incorpora la paprika e il cumino, mescolando per amalgamare i sapori.

Aggiungi le lenticchie rosse e mescola bene.

Versa il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro; porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Aggiusta di pepe e frulla leggermente con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa, ma non completamente liscia.

Servi la zuppa calda, guarnita con menta fresca e un goccio di succo di limone.