Beef Samosas

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i semi di cumino; lasciali tostare per un minuto.

Aggiungi le cipolle tritate e cuocile fino a doratura, poi unisci la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà ben cotta e sbriciolata.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il sale, la curcuma, la paprika, il pepe nero e mescola bene. Cuoci per qualche minuto.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente; incorpora il coriandolo e il peperoncino se desiderato.

Prepara la pasta con la farina di mandorle mescolata con acqua fino a ottenere un composto elastico. Stendi e ricava dei dischi.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun disco; ripiega a metà e sigilla i bordi premendo con le dita.

Cuoci le samosa in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere finché non diventa trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci a fuoco medio, mescolando, finché non è ben cotto.

Incorpora l'aglio, lo zenzero, i semi di cumino, la curcuma, la paprika, il pepe nero, e il sale. Mescola bene e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi le zucchine grattugiate e il coriandolo fresco. Cuoci per ulteriori 3-4 minuti, fino a che le zucchine sono tenere.

Lascia raffreddare il composto per qualche minuto.

Prendi un foglio di pasta fillo e taglialo a metà.

Posiziona un cucchiaio del ripieno su un'estremità della striscia e piega formando un triangolo. Continua a piegare in modo da formare una piccola samosa.

Ripeti con i restanti fogli di pasta e ripieno.

Cuoci le samosas in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura, girandole a metà cottura.

Servi calde, accompagnate da una salsa di yogurt greco per un tocco fresco!

Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Aggiungi le patate dolci a cubetti e i piselli; cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 10-12 minuti. Scolale e schiacciale insieme.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e la foglia di alloro; fai tostare fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi il pollo macinato e la cipolla tritata; cuoci fino a quando il pollo è ben cotto e la cipolla è trasparente, circa 7-10 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero, e poi aggiungi la curcuma, la paprika e il pepe nero. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Aggiungi la miscela di patate dolci e piselli, mescola il tutto e togli dal fuoco. Lascia raffreddare per qualche minuto.

Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo leggermente con un po' d'olio e piegalo a metà. Posiziona circa un cucchiaio di ripieno su un'estremità e chiudi a triangolo, sigillando bene i bordi.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il ripieno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a quando le samosa sono dorate e croccanti. Servi calde, magari con una salsa di yogurt leggero.