Ginataang Manok (Chicken Cooked in Coconut Milk)

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio e aggiungi lo zenzero grattugiato. Cuoci per un paio di minuti fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungi i cubetti di pollo, condisci con sale e pepe, e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Versa il latte di cocco light nella padella e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma. Copri parzialmente con un coperchio e lascia sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiungi gli spinaci freschi e mescola, cuocendo finché non si appassiscono, circa 3-5 minuti.

Regola di sale e pepe prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi lo zenzero grattugiato, facendolo rosolare fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Aggiungi i cubetti di pollo, condisci con sale e pepe e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 8-10 minuti.

Versa il latte di cocco nella padella e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri la padella, lasciando un piccolo spiraglio per far uscire il vapore. Fai sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gli spinaci freschi e continua a cuocere scoperto fino a quando gli spinaci non si saranno appassiti, circa 3-5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi lo zenzero grattugiato e fai soffriggere fino a quando non diventa fragrante. Rimuovi lo zenzero e mettilo da parte.

Condisci il petto di pollo con sale e pepe. Nella stessa padella, aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Riporta lo zenzero nella padella e versa il latte di cocco. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri con un coperchio, lasciando uno spiraglio per far uscire il vapore.

Fai sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è completamente cotto.

Aggiungi gli spinaci freschi nella padella e cuoci scoperto per altri 5 minuti, finché non si sono appassiti. Regola di sale e pepe a piacere.