Spargel in Schinken (White Asparagus Wrapped in Ham)

Pela gli asparagi bianchi partendo dalla punta e rimuovi le parti legnose alla base.

Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci gli asparagi per circa 10 minuti o fino a quando risultano teneri. Scolali bene.

Nel frattempo, in una ciotola mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Avvolgi ciascun asparago con una fetta di prosciutto crudo.

Disponi gli asparagi avvolti su un piatto da portata e guarnisci con la salsa di yogurt e le erbe aromatiche scelte.

Pelare gli asparagi bianchi, rimuovendo la parte legnosa alla base.

In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua leggermente salata.

Cuocere gli asparagi per circa 10-12 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolare e lasciar raffreddare.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con olio, succo di limone, sale, pepe e noce moscata.

Avvolgere ogni asparago con una fetta di petto di tacchino.

Disporre gli asparagi su un piatto da portata e servire con la salsa di yogurt a lato.

Sbucciare gli asparagi bianchi con un pelapatate, partendo dalla parte inferiore fino a poco sotto le punte. Eliminare le estremità legnose.

Mettere gli asparagi in una casseruola capiente, coprire con acqua leggermente salata e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché gli asparagi non risultano teneri ma ancora croccanti. Scolare bene.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, l'erba cipollina, il sale e il pepe.

Avvolgere ogni asparago con una fetta di prosciutto crudo e disporli su un piatto da portata.

Servire gli asparagi con la salsa di yogurt a parte.