Crema pasticcera (vegan) Protein

In un pentolino, unisci il latte di mandorla, l'eritritolo e la scorza di limone. Mescola bene.

Aggiungi l'amido di mais setacciato e la curcuma, continuando a mescolare per evitare grumi.

Accendi il fornello a fuoco medio e cuoci la miscela, mescolando costantemente fino a quando non inizia ad addensarsi (circa 5-7 minuti).

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e aggiungi la vaniglia.

Versa la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo prima di servire.

In un pentolino, unire il latte di cocco, lo sciroppo d'acero e la scorza di limone. Portare a leggero ebollizione.

In una ciotola a parte, mescolare le proteine in polvere e l'amido di mais.

Versare lentamente il composto di latte caldo nella ciotola con le polveri, mescolando energicamente per evitare grumi.

Riportare il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa (circa 5-7 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

In un pentolino, unire la bevanda di soia, lo zucchero di cocco e la scorza di limone. Mescolare bene.

Aggiungere l'amido di mais e la curcuma, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a che la crema non si addensa (circa 5 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.