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Tasty 4 Recipe Card™
Un cuore di pane artigianale intrecciato arricchito con farina di legumi per boost proteico: croccante fuori, soffice dentro, perfetto per uno snack fit senza rinunce.
시간
58m
인분
4 인분
난이도
Media
Scaldare l'acqua a circa 37°C in una ciotola, aggiungere il lievito e mescolare fino a completa dissoluzione; lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina di tipo 0 e la farina di ceci, creando una fontana al centro.
Versare il composto di acqua e lievito al centro, aggiungere 10 ml di olio e il sale fino; iniziare a impastare con le mani, incorporando gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio (circa 8-10 minuti).
Formare una palla, ungere leggermente la ciotola con il rimanente olio, adagiarvi l'impasto e coprire con un canovaccio umido; lasciar lievitare 90 minuti sino al raddoppio del volume.
Su un piano leggermente infarinato, dividere l'impasto in 6 cordoncini di egual peso, lunghi circa 60 cm e dello spessore di 1 cm.
Intrecciare i cordoncini a coppie: unire due cordoncini, ritorti in una treccia a spirale, ripetere per le altre coppie.
Ungere leggermente una teglia a forma di cuore (25 cm), sistemare il primo cordoncino intrecciato seguendo il bordo esterno, proseguire con il secondo all'interno e completare con il terzo nel centro, riempiendo uniformemente.
Spennellare la superficie con poche gocce di olio, cospargere di sale grosso e coprire con un canovaccio; lasciar lievitare 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere per 25-28 minuti sino a doratura superficiale dorata; estrarre e lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.
185 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5.2 g
Grassi
버전 비교
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음식 문화
Cuore di pane intrecciato (senza lattosio) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
요리 팁
FAQ
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
