Pizza con crosta ripiena di formaggio

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, il lievito istantaneo e il sale.

Aggiungere l'olio e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un cerchio di circa 20 cm.

Distribuire la ricotta lungo il bordo dell'impasto e ripiegare i lembi verso l'interno, sigillando bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, rosolare le cipolle in una padella antiaderente con un filo d'olio per 3 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e l'origano, cuocendo per 5 minuti.

Estrarre la base di pizza dal forno, guarnire con la salsa di pomodoro e la mozzarella a dadini.

Infornare nuovamente per 5 minuti fino a quando la mozzarella non si scioglie.

Servire calda, decorata con un pizzico di origano fresco.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: in una padella, scaldare un filo d'olio e soffriggere l'aglio fino a doratura.

Aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno, creando un bordo più spesso.

Distribuire la salsa sulla base della pizza e cospargere con la mozzarella light.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Servire calda, guarnita con origano fresco se desiderato.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungi l'acqua e l'olio, impastando fino ad ottenere un composto liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro: in un pentolino, scalda la passata di pomodoro con un filo d'olio, aglio, basilico e origano. Fai cuocere per circa 10 minuti.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia rotonda (Ø 28 cm) e forma un bordo.

Distribuisci la ricotta light lungo il bordo della pizza e ripiega l'impasto per sigillare.

Pratica dei fori sulla base della pizza con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.

Togli la pizza dal forno, distribuisci la salsa di pomodoro e la mozzarella light sulla superficie.

Rimetti in forno e cuoci per altri 25 minuti fino a doratura.