Baccalà mantecato e barbabietola - Versione

Immergere il baccalà secco in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua più volte.

Cuocere il baccalà ammollato con la cipolla rossa, l'alloro e l'aglio in un pentolino con acqua per circa 30 minuti fino a cottura completa.

Scolare il baccalà e conservare un po' del liquido di cottura.

Frullare il baccalà caldo con lo yogurt greco e aggiungere un cucchiaio di latte di cocco fino a ottenere una crema liscia.

Tagliare la barbabietola cotta a cubetti e condirla con un pizzico di sale e l'olio extravergine d'oliva.

Servire la crema di baccalà con i cubetti di barbabietola a lato, decorando a piacere.

Sciacquare il baccalà secco e metterlo in ammollo in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.

Scolare il baccalà e cuocerlo in una pentola con il latte scremato, l'aglio e l'alloro per circa 30 minuti, fino a che non diventa tenero.

Scolare il baccalà, conservando il latte di cottura, e frullarlo con lo yogurt greco, aggiungendo poco latte di cottura fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Pelare e tagliare la barbabietola a cubetti e cuocerla a vapore per circa 15 minuti.

Servire la crema di baccalà in un piatto, accompagnata dai cubetti di barbabietola, conditi con un filo d'olio, sale e pepe.

Immergi il baccalà secco in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua più volte.

Cuoci il baccalà ammollato in un pentolino con il latte scremato, l'aglio schiacciato e la foglia di alloro per circa 30 minuti.

Una volta cotto, scola il baccalà, conservando il latte e rimuovi l'alloro e l'aglio.

Frulla il baccalà caldo insieme a 60 g di yogurt greco, aggiungendo un po' del latte di cottura fino a ottenere una crema liscia.

Taglia la barbabietola precotta a spicchi e condiscila con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Servi la crema di baccalà con gli spicchi di barbabietola a lato.