Burger aromatici di salmone con zucchine al Parmigiano Protein

Inizia grigliando la zucchina tagliata a fette per 5-7 minuti su una piastra calda, finché non sarà tenera e leggermente dorata. Condisci con un pizzico di sale e succo di limone e metti da parte.

In una ciotola, unisci il salmone tritato, l'uovo, la farina di mandorle, la senape, il pepe e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma dei burger con le mani leggermente umide, creando 8 porzioni di circa 5 cm di diametro.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i burger per 4-5 minuti per lato, finché risultano dorati e cotti.

Servi i burger su un letto di foglie di lattuga, aggiungendo le fette di zucchine grigliate e pomodorini freschi a piacere.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Taglia le zucchine a fette sottili, quindi in una ciotola sbatti l'uovo con il sale e il pepe.

Passa le zucchine prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina di avena, quindi sistemale nella teglia.

Cuoci le zucchine in forno per 15-20 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il salmone tritato, la senape, il succo di limone, sale e pepe.

Forma con le mani umide dei burger di salmone della dimensione di un palmo.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e cuoci i burger a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Servi i burger di salmone su un letto di lattuga e guarnisci con pomodorini freschi, accompagnati dalle zucchine croccanti.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio.

In una ciotola, sminuzzare il salmone con una forchetta.

Aggiungere un cucchiaio di senape, succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.

Formare 4 burger con il composto di salmone.

Grigliare i burger per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette e grigliarle per 3-4 minuti per lato.

Servire i burger su un letto di zucchine, accompagnati da una salsa leggera di yogurt greco e aneto.