La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini croccanti di melanzane grigliata, ripieno di ricotta magra e basilico fresco: la versione fit e proteica dei fagottini tradizionali, senza formaggi grassi e calorose.
Tid
45m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
240 kcal
Calorie
18 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountLavare le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza in fette da 5 mm di spessore. Salare leggermente ogni fetta e disporre in uno scolapasta per 45 minuti, in modo da eliminare l'acqua in eccesso e ridurre l'assorbimento di olio durante la cottura.
Sciacquare le fette sotto acqua fredda e asciugarle bene con carta assorbente.
Spennellare leggermente ogni fetta di melanzana con mezzo cucchiaio d'olio extravergine e grigliarle su una piastra o padella antiaderente riscaldata a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato, fino a renderle morbide e leggermente caramellate.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare la ricotta magra con l'aglio tritato finemente, il basilico fresco strappato a mano, metà del pecorino e un pizzico di pepe nero. Amalgamare bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia.
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili e cuocerle al vapore o in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, fino a renderle appena tenere.
Scaldare la passata di pomodoro in un pentolino con un cucchiaio d'olio, aggiungere sale, pepe e un pizzico di basilico. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti.
Stendere ogni fetta di melanzana su un piano di lavoro, distribuire un cucchiaio di ricotta al centro, aggiungere 2-3 bastoncini di zucchina e un pizzico di pecorino.
Arrotolare il fagottino in modo compatto, mantenendo la chiusura verso il basso.
Disporre i fagottini in una padella antiaderente con poche gocce d'olio, cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a che la ricotta interna non riscalda e la melanzana si asciuga leggermente.
Servire caldi con la salsa di pomodoro distribuita intorno, spolverati di basilico fresco.
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Matkultur
Fagottini di melanzane Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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