Insalata Russa Olivye Light Low-Carb

Porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi i floretti di cavolfiore e cuoci per 6-7 minuti fino a renderli teneri.

Scola il cavolfiore e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, cuoci un uovo in acqua per circa 8 minuti, quindi raffreddalo in acqua fredda e sbuccialo.

In una ciotola, unisci il cavolfiore, l'uovo sodo tagliato a pezzi, il pollo cotto a dadini, i cetriolini tritati e la carota grattugiata.

Aggiungi lo yogurt greco e la senape, mescola bene.

Aggiusta di sale, pepe e cospargi con aneto fresco tritato prima di servire.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua, quindi tuffare i floretti di cavolfiore e cuocere per 6-7 minuti fino a quando risultano teneri ma croccanti.

Aggiungere l'uovo e continuare la cottura per altri 6 minuti.

Scolare il cavolfiore e l'uovo, raffreddare leggermente e tritare il cavolfiore.

Sgusciare l'uovo e tagliarlo a pezzetti.

In una ciotola, unire il cavolfiore, l'uovo, il petto di pollo, i cetriolini e la carota grattugiata.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con la maionese, quindi versare il composto sull'insalata.

Aggiustare di sale e pepe, e mescolare bene.

Cospargere con aneto fresco tritato e servire.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua, tuffare il cavolfiore a pezzetti e cuocere per 6-7 minuti fino a renderlo tenero ma al dente.

Scolare il cavolfiore e raffreddarlo sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Nel frattempo, cuocere l'uovo in acqua bollente per 8-10 minuti, poi raffreddarlo e sbucciarlo.

In una ciotola, unire il cavolfiore raffreddato, l'uovo sodo tritato, il petto di pollo a dadini, i cetriolini e la carota grattugiata.

In un altro contenitore, mescolare lo yogurt greco con la senape, aggiustare di sale e pepe, quindi versare il condimento sull'insalata.

Mescolare bene gli ingredienti, cospargere di aneto fresco tritato e servire subito a temperatura ambiente o fredda.