Isa's Cola de Mono

In una pentola, porta a ebollizione 250 ml di acqua con la stecca di cannella e i chiodi di garofano, lasciando sobbollire per circa 15 minuti.

Filtra il liquido per rimuovere le spezie e aggiungi l'eritritolo, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi il caffè espresso forte e il latte di mandorla nella pentola, mescolando bene.

Riscalda lentamente il composto fino a raggiungere una temperatura tiepida, senza farlo bollire.

Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il pisco, mescolando bene.

Lascia raffreddare e trasferisci in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Fai sobbollire per circa 15 minuti.

Aggiungi il caffè solubile e mescola bene fino a scioglierlo completamente.

Togli dal fuoco e filtra il composto per rimuovere le spezie.

In una ciotola, unisci il latte di mandorla con la polvere proteica e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versa il composto di caffè filtrato nella ciotola con il latte e mescola bene. Aggiungi l'estratto di vaniglia e, se desideri, il pisco.

Servi freddo o con ghiaccio.

In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua con la stecca di cannella e i chiodi di garofano, lasciando sobbollire per circa 30 minuti finché non si riduce di metà.

Aggiungi il latte scremato e porta a una leggera ebollizione.

Mescola il caffè solubile e il dolcificante fino a completo scioglimento.

Filtra il composto per eliminare spezie e rientra il liquido nella casseruola.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e il pisco, se desiderato, mescolando bene.

Lascia raffreddare e conserva in frigorifero fino al momento di servire.