Königsberger Klopse (German Meatballs and Gravy)

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo di carne, il vino, l'aceto e i capperi a fuoco medio.

In una ciotola, unisci la carne di manzo, la carne di pollo, le uova, la farina di mandorle, l'olio d'oliva, la senape, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, sale e pepe. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 4 cm di diametro.

Metti le polpette nella pentola con il brodo e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, coprendo con un coperchio.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza di limone.

Una volta cotte le polpette, rimuovile con un mestolo forato e mantienile calde.

Aggiungi il composto di yogurt al brodo, mescolando bene per creare una salsa cremosa.

Rimetti le polpette nella salsa e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato.

In una ciotola grande, unisci il petto di pollo macinato, la ricotta, l'uovo, i fiocchi d'avena, i capperi, la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 4 cm di diametro e mettile su un piatto.

In una pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione. Aggiungi delicatamente le polpette e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben cotte.

Rimuovi le polpette con un mestolo forato e tienile in caldo.

Filtra il brodo e versa nuovamente nella pentola, aggiungi il succo di limone e porta a ebollizione. Fai ridurre leggermente per 2-3 minuti.

Rimetti le polpette nel brodo per farle insaporire prima di servire.

In una ciotola grande, unisci la carne di tacchino, l'uovo, i fiocchi d'avena, lo yogurt greco, i capperi, la senape, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 4 cm di diametro e mettile da parte.

In una pentola, scalda il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi delicatamente le polpette e cuocile a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non sono ben cotte.

In una ciotola a parte, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella e aggiungila al brodo, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.

Servi le polpette calde con la salsa e guarnisci con prezzemolo fresco.