Kourabiedes High-

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone grattugiata.

In un'altra ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il rum e l'estratto di vaniglia, quindi mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi e le mandorle a lamelle, formando un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e metti in frigo per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C. Forma delle piccole palline dall'impasto e disponile su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci per 12-15 minuti, fino a leggera doratura. Lascia raffreddare e, se desideri, spolverizza con un po' di eritritolo.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al limone, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il liquore all'arancia e l'estratto di vaniglia, montando fino a amalgamare.

Unisci delicatamente gli ingredienti secchi e le mandorle tritate, formando un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Forma piccole palline e schiacciale leggermente, posizionale su una teglia foderata di carta forno.

Cuoci per circa 12-15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare e, se desideri, spolverizza con un po' di eritritolo.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.

In un'altra ciotola, monta lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, il brandy e l'estratto di vaniglia; continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi e le mandorle tritate, formando un impasto morbido.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C. Forma delle piccole palline dall'impasto e schiacciale leggermente. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci per 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Lascia raffreddare e, se desideri, spolverizza con un po' di eritritolo.