Polpettone Svedese High-

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per circa 3-4 minuti a fuoco medio fino a quando diventa traslucida.

In una ciotola, unire il mix macinato di manzo e pollo, l'uovo, la farina di mandorle, lo yogurt greco, il pepe nero, la noce moscata, il pepe di Cayenna e il sale; mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Formare 4-5 polpette e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Per la salsa, scaldare il brodo vegetale in un pentolino e aggiungere la salsa di soia, mescolando bene; cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere le polpette cotte alla salsa e far insaporire per 2 minuti a fuoco basso.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per circa 4 minuti a fuoco medio, fino a doratura.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, i fagioli neri schiacciati, l'uovo, la farina di mandorle, lo yogurt greco, pepe nero, noce moscata, pepe di Cayenna e sale; mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Formare delle polpettine compatte e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.

Per la salsa, in un pentolino, stemperare la farina d'avena nel brodo vegetale e portare a ebollizione, cuocendo per 3 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, la salsa di soia, l'eritritolo e il pepe; mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Unire le polpettine alla salsa e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando delicatamente.

In una padella, riscalda l'olio EVO e rosola la cipolla tritata per circa 4 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, l'uovo, i fiocchi d'avena, 30g di yogurt greco, pepe, noce moscata, pepe di Cayenna, parmigiano e sale; mescola bene e lascia riposare in frigo per 10 minuti.

Forma delle polpettine compatte e cuocile in forno a 200°C su carta forno per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: porta a ebollizione il brodo vegetale, aggiungi 20g di yogurt greco, eritritolo e salsa di soia; mescola bene e cuoci per 2 minuti.

Aggiungi le polpettine alla salsa e cuoci per 2 minuti a fuoco basso per amalgamare i sapori.