Pork Sinigang

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, facendola cuocere fino a renderla morbida e trasparente.

Aggiungi lo zenzero grattugiato e i pomodori, mescolando bene.

Inserisci la lonza di maiale tagliata a cubetti, rosolandola fino a doratura.

Versa il brodo vegetale e la pasta di tamarindo, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché la carne non risulta tenera.

Aggiungi i fagiolini e cuoci per ulteriori 5-7 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti.

In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere fino a che non diventa trasparente, circa 5 minuti. Aggiungi sale e pepe.

Unisci lo zenzero e i pomodori, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura, per circa 5-7 minuti.

Versa l'acqua e la pasta di tamarindo, portando il tutto a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il pollo non è tenero.

Aggiungi i fagiolini e il peperoncino, se desideri un tocco piccante. Cuoci per ulteriori 5 minuti fino a quando i fagiolini sono al dente.

Servi caldo, guarnendo con erbe fresche a piacere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungere lo zenzero grattugiato e i pomodori, mescolando e cuocendo per 2 minuti.

Incorporare il petto di pollo e rosolarlo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e la pasta di tamarindo, portare a ebollizione, poi coprire e abbassare la fiamma per 10 minuti.

Aggiungere i fagiolini e continuare la cottura scoperto per altri 5-6 minuti fino a che non risultano teneri.

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, servire caldo.