Rapa Speziata (Shalgam Masala)

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde, rosolando per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.

Unisci i pomodori a cubetti, il cumino, la curcuma, il coriandolo e il sale. Mescola bene per amalgamare le spezie.

Aggiungi la rapa tagliata a cubetti e 50 ml di acqua; copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta, schiaccia leggermente la rapa con una forchetta e spegni il fuoco.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con la polvere proteica e incorpora delicatamente alla rapa speziata. Servi caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e soffriggere per 5-6 minuti fino a quando diventa traslucida.

Incorporare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde; rosolare per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.

Aggiungere i pomodori tritati, il cumino, la curcuma, il coriandolo e un pizzico di sale; mescolare bene e cuocere per 3-4 minuti.

Unire la rapa a dadini e versare l'acqua calda; coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti finché la rapa non risulta tenera.

Una volta cotta, schiacciare leggermente la rapa con una forchetta per ottenere una consistenza rustica.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con la polvere proteica. Incorporare delicatamente questo composto alla rapa speziata e servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per circa 5-6 minuti finché non diventa traslucida.

Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino verde; rosola per un minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Incorpora i pomodori pelati, le spezie (coriandolo, cumino, curcuma) e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia cuocere per 2-3 minuti.

Unisci la rapa a dadini e versa l'acqua calda; copri e cuoci a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché la rapa non risulta tenera.

Al termine della cottura, schiaccia leggermente la rapa con una forchetta. Spegni il fuoco e mescola lo yogurt greco con la stevia.

Aggiungi la polvere proteica al composto di yogurt e mescola delicatamente; incorpora al piatto e servi caldo.