Salame di Patate e Tonno

Cuocere a vapore il cavolfiore per 10 minuti fino a renderlo tenero.

Ridurre il cavolfiore in purea in una ciotola.

Aggiungere 50 g di tonno sgocciolato, 1 uovo, 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato e 15 g di farina di mandorle.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere un foglio di carta forno, versare il composto e arrotolarlo a forma di cilindro.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Lasciare raffreddare per 20 minuti, srotolare, affettare e servire.

Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché non risultano tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, schiacciare le patate con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungere il tonno sgocciolato, l'uovo, i fiocchi di avena, il formaggio spalmabile, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Su un foglio di carta forno, trasferire il composto e modellarlo a forma di salame, arrotolandolo con l'aiuto della carta.

Chiudere le estremità come una caramella e cuocere in acqua bollente per circa 25 minuti.

Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.

Srotolare il salame dalla carta forno e affettare. Servire con una spruzzata di succo di limone.

Inizia lessando le patate in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando saranno tenere. Scola e lascia raffreddare.

Una volta fredde, sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola.

Aggiungi il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di carta da forno, inumidiscilo e strizzalo. Trasferisci il composto sulla carta e forma un cilindro, avvolgendolo bene.

Chiudi le estremità della carta a caramella e metti il salame in un cestello per la cottura a vapore.

Cuoci a vapore per 30 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di srotolare la carta.

Taglia il salame a fette e servilo con una salsa di yogurt o una fresca insalata.