La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Seitan fatto in casa, proteico e ultra leggero: glutine puro estratto e cotto al vapore con spezie aromatiche per un piatto high-protein da 320 kcal, perfetto per chi cerca sazietà senza rinunce.
Tid
3h
Porsjoner
1 porsjoner
Nivå
Media
320 kcal
Calorie
52 g
Proteine
12 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountVersa la farina integrale in una ciotola capiente e aggiungi 350 ml di acqua fredda.
Impasta per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Forma una palla, sistemala in una ciotola grande e ricoprila completamente con acqua fredda.
Lascia riposare 2 ore a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, posiziona la ciotola sotto il rubinetto con acqua fredda.
Impasta energicamente il glutine con entrambe le mani, compattando e rilasciando l'impasto: l'amido si disperderà nell'acqua.
Scola attraverso un colino e ripeti fino a 6-8 volte, finché l'acqua non risulta quasi limpida. Il glutine si rafforza ad ogni lavaggio.
Compatta il glutine in un panetto denso e uniforme (otterrai circa 200-220 g di impasto puro).
Prepara il brodo di cottura: scalda 400 ml d'acqua in un pentolino, aggiungi lo spicchio di aglio tritato finemente, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'alga Kombu e la curcuma.
Porta il brodo a ebollizione, poi riduci a fuoco moderato.
Posiziona il seitan in un cestello di bambù o su una garza doppia, sistemalo in una vaporiera o in un pentolone con circa 5 cm di brodo bollente (senza che il seitan tocchi il liquido direttamente).
Copri e cuoci a vapore per 40 minuti.
Estrai con cautela il seitan, lascialo raffreddare completamente prima di affettare.
Condisci con un filo di tamari, pepe fresco e una spolverata di alga nori se desideri.
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Matkultur
Seitan Proteico Low-Carb er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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