La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno strudel rivisitato in chiave fit: ricotta greco-proteica, meno grassi e zuccheri, ma con la stessa struttura croccante e il ripieno cremoso. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tid
1h 35m
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
215 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreparare la base: in una ciotola grande, versare la farina tipo 1, aggiungere 10 ml di olio, l'acqua tiepida, l'aceto di mele e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio (circa 8 minuti a mano o 3 con impastatrice).
Dividere l'impasto in 2 panetti uguali, disporli su due piatti leggermente oleati e coprire con una ciotola capovolto. Lasciar riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Preparare il ripieno: tostare i crostini di pane integrale in forno a 160°C per 10 minuti fino a doratura, poi tritarli grossolanamente.
In una ciotola, montare gli albumi con il miele fino a ottenere una neve ferma (circa 5 minuti con fruste elettriche). Aggiungere i crostini tritati e mescolare delicatamente con una spatola.
In un'altra ciotola, amalgamare i tuorli con la ricotta greco-proteica, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
Unire delicatamente la crema di ricotta agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere l'aria incorporata. Coprire e riposare 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia rettangolare (25x35 cm) con 2 ml di olio di cocco.
Su un piano di lavoro infarinato, stendere il primo panetto con un mattarello fino a uno spessore di 1-2 mm, ottenendo una sfoglia sottile e rettangolare.
Trasferire la sfoglia su un canovaccio di cotone. Distribuire metà del ripieno al centro, lasciando un margine di 3 cm dai bordi. Spennellare i margini con olio di cocco fuso.
Ripiegare i bordi corti verso il centro, quindi arrotolare la pasta usando il canovaccio come guida, mantenendo un rotolo compatto. Sistemare nella teglia.
Ripetere con il secondo panetto e la restante metà di ripieno.
Spennellare la superficie dei due rotoli con i restanti 3 ml di olio di cocco fuso.
Cuocere in forno a 180°C per 35-38 minuti, finché la superficie non risulta dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno e lasciar intiepidire per almeno 10 minuti prima di affettare. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Matkultur
Strudel di ricotta e pane Low Carb er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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