Torcion Dolce

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao in polvere, le nocciole tritate, i semi di chia, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene. Aggiungi il latte di mandorla fino a ottenere un impasto morbido.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Arrotola l'impasto su se stesso e sigilla bene le estremità per formare un torcion.

Spennella con un po' di yogurt greco e inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando risulta cotto e leggermente dorato.

In una ciotola, unire gli albumi, lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando bene.

Aggiungere la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e il sale, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le noci tritate e l'uvetta all'impasto, mescolando delicatamente.

Rivestire uno stampo per ciambella con carta da forno e versare l'impasto all'interno, livellando la superficie.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30-40 minuti, fino a che la superficie risulti dorata e uno stecchino inserito al centro esca asciutto.

Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorla, l'uovo, il miele e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e il lievito, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, mescola le noci, le mandorle e l'uvetta tritata per il ripieno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo.

Distribuisci uniformemente il ripieno di frutta secca al centro dell'impasto.

Arrotola l'impasto, sigillando i bordi, e forma una spirale.

Posiziona il torcion su una teglia foderata di carta forno e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 30-35 minuti, fino a doratura.