La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata proteica e leggera con melanzane grigliate e ricotta affumicata: la versione fit che non rinuncia al gusto autentico. Perfetta per un pranzo equilibrato e saziante.
Tid
1h
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: versa la farina integrale di farro in una ciotola, aggiungi la ricotta fresca, l'olio, il parmigiano e il sale. Mescola con le mani fino a ottenere un composto granuloso, quindi aggiungi gradualmente l'acqua fredda fino a formare un impasto elastico. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: taglia le melanzane a cubetti di circa 1 cm, cospargile di sale e lascia riposare 10 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione. Sciacqua e asciuga bene.
Scalda l'olio in una padella ampia, aggiungi la cipolla tritata fine e l'aglio schiacciato, cuoci a fuoco medio per 2 minuti fino a doratura. Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non diventano tenere e leggermente dorati.
Versa la passata di pomodoro e il concentrato, aggiungi l'aceto, sale e pepe. Cuoci a fuoco moderato per 5 minuti per far amalgamare i sapori, quindi trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.
Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti uno stampo da 22 cm di diametro con carta forno.
Dividi l'impasto in due parti, una leggermente più grande. Stendi la parte maggiore tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 24 cm, quindi trasferiscilo nello stampo.
Distribuisci il ripieno di melanzane sulla base, creando uno strato uniforme. Aggiungi la ricotta affumicata in piccoli cucchiai sul ripieno, quindi copri con le fette di scamorza.
Stendi il secondo disco di impasto e coprilo sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con le dita. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto, bucherella con i rebbi di una forchetta e pratica un piccolo taglio al centro.
Cuoci in forno a 190°C per 32-35 minuti fino a doatura uniforme della superficie. Estrai con cautela e lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Sammenlign versjonene
Velg versjonen som passer til bordet ditt i dag.
Matkultur
Torta salata con melanzane e scamorza Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
WOW TV
Videoen kan koble oppskriften til WOW TV, matprogrammer eller Academy-leksjoner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studer logikken bak oppskriftstransformasjon inne i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åpne kurset →Artikler og opplæring
Hver oppskrift kan kobles til guider, nettverkslesere og Academy-stier.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
