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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia croccante ai cereali antichi con una vellutata mousse proteica ai gamberi: il giusto equilibrio tra bontà mediterranea e nutrimento alto, perfetta per un pranzo leggero e saziante.
Tijd
1h 20m
Porties
12 porties
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
35 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreparare la mousse ai gamberi: scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere l'aglio affettato finemente e cuocere per 1 minuto fino a profumo, quindi aggiungere i gamberi, sale e pepe. Cuocere per 3-4 minuti girando spesso finché i gamberi diventano opachi.
Togliere 80 g di gamberi interi e metterli da parte per la decorazione.
Trasferire i gamberi rimanenti in un frullatore, aggiungere la ricotta magra, il succo di limone e la paprica. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 1 minuto). Trasferire in una sac à poche e refrigerare.
Preparare l'impasto: versare l'acqua tiepida in una ciotola grande, sciogliervi il lievito. Aggiungere l'olio extravergine e mescolare.
In un'altra ciotola, unire le farine e il sale. Aggiungere gradualmente il composto liquido alle farine, mescolando con una spatola fino a formare un impasto.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un telo umido e lasciare lievitare in un luogo caldo (25-27°C) per 90 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali e stenderle in due teglie rivestite di carta forno, pressando delicatamente con le dita per formare due focacce di circa 1 cm di spessore.
Coprire con un telo e lasciare riposare per 40 minuti.
Spennellare la superficie delle focacce con 3 ml di olio extravergine diluito in 15 g di acqua, quindi cospargere con fiocchi di sale marino.
Cuocere in forno a 200°C per 28-32 minuti fino a doratura dorata (la focaccia deve suonare vuota se picchiettata).
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare per 3-5 minuti.
Tagliare la focaccia in spicchi rettangolari. Decorare ciascuno spicchio con 1 cucchiaio di mousse ai gamberi, alcuni gamberi interi riservati e 2-3 foglie di rucola fresca.
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Eetcultuur
Focaccia ai cereali con mousse ai gamberi Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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