Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia croccante ai cereali antichi con una vellutata mousse proteica ai gamberi: il giusto equilibrio tra bontà mediterranea e nutrimento alto, perfetta per un pranzo leggero e saziante.
Tempo
1h 20m
Porções
12 porções
Nível
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
35 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare la mousse ai gamberi: scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere l'aglio affettato finemente e cuocere per 1 minuto fino a profumo, quindi aggiungere i gamberi, sale e pepe. Cuocere per 3-4 minuti girando spesso finché i gamberi diventano opachi.
Togliere 80 g di gamberi interi e metterli da parte per la decorazione.
Trasferire i gamberi rimanenti in un frullatore, aggiungere la ricotta magra, il succo di limone e la paprica. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 1 minuto). Trasferire in una sac à poche e refrigerare.
Preparare l'impasto: versare l'acqua tiepida in una ciotola grande, sciogliervi il lievito. Aggiungere l'olio extravergine e mescolare.
In un'altra ciotola, unire le farine e il sale. Aggiungere gradualmente il composto liquido alle farine, mescolando con una spatola fino a formare un impasto.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un telo umido e lasciare lievitare in un luogo caldo (25-27°C) per 90 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali e stenderle in due teglie rivestite di carta forno, pressando delicatamente con le dita per formare due focacce di circa 1 cm di spessore.
Coprire con un telo e lasciare riposare per 40 minuti.
Spennellare la superficie delle focacce con 3 ml di olio extravergine diluito in 15 g di acqua, quindi cospargere con fiocchi di sale marino.
Cuocere in forno a 200°C per 28-32 minuti fino a doratura dorata (la focaccia deve suonare vuota se picchiettata).
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare per 3-5 minuti.
Tagliare la focaccia in spicchi rettangolari. Decorare ciascuno spicchio con 1 cucchiaio di mousse ai gamberi, alcuni gamberi interi riservati e 2-3 foglie di rucola fresca.
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Cultura gastronómica
Focaccia ai cereali con mousse ai gamberi Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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