Tamales Verdi di Pollo High-

Cuoci il petto di pollo in acqua salata per circa 20 minuti; una volta cotto, sfilaccia il pollo con due forchette.

In una pentola, cuoci i tomatillos e il peperoncino jalapeño in acqua per 5 minuti, poi frulla con la cipolla, il coriandolo fresco e l'aglio fino a ottenere una salsa liscia.

Fai restringere la salsa in padella con l'olio extravergine di oliva per 3-4 minuti e regola di sale.

Mescola il pollo sfilacciato con la salsa verde.

In una ciotola, sbatti l'albume con la farina di cocco, il parmigiano grattugiato, il lievito chimico e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara le foglie di mais ammollate e stendi l'impasto al centro; aggiungi il ripieno di pollo e piega i lati.

Cuoci a vapore per 15-18 minuti fino a che l'impasto si stacca facilmente dalla foglia.

Cuoci il petto di pollo in acqua salata per circa 15 minuti; una volta cotto, sminuzzalo finemente con due forchette.

Cuoci i tomatillos e il peperoncino jalapeño in acqua per 3-4 minuti, poi frulla con cipolla, coriandolo fresco e aglio fino a ottenere una salsa liscia; fai restringere in padella con l'olio per 2-3 minuti.

Mescola il pollo sminuzzato con la salsa verde e regola di sale.

In una ciotola, sbatti l'albume con farina di avena, parmigiano grattugiato, lievito chimico e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara le foglie di mais ammollate e stendi l'impasto al centro; aggiungi il ripieno di pollo e piega i lati.

Cuoci a vapore per 12-15 minuti, finché l'impasto si separa facilmente dalla foglia.

Cuoci il petto di pollo in acqua salata per circa 15 minuti, quindi sfilaccialo con due forchette.

Cuoci i tomatillos e il peperoncino jalapeño in acqua per 4-5 minuti, quindi scolali e frullali insieme alla cipolla, coriandolo e aglio fino a ottenere una salsa liscia.

Fai restringere la salsa in padella con l'olio di oliva per 3-4 minuti e regola di sale e pepe.

Mescola il pollo sfilacciato con la salsa verde e tieni da parte.

In una ciotola, sbatti gli albumi con la farina di avena, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara le foglie di mais ammollate e stendi l'impasto al centro, quindi aggiungi il ripieno di pollo e piega i lati.

Cuoci a vapore per circa 12-15 minuti fino a quando l'impasto si distacca facilmente dalla foglia.