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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una Crème Brûlée rivisitata in chiave proteica: cremosa, light e croccante in superficie, con sole 220 kcal a porzione. La versione fit che non scende a compromessi sul gusto.
Tempo
50m
Porções
6 porções
Nível
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountRiscaldare il forno statico a 130°C. Preparare una teglia grande con acqua calda e adagiarvi 6 ramequin di ceramica.
In una ciotola, mescolare i 4 tuorli con le proteine in polvere vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere una miscela omogenea.
In un pentolino, scaldare il latte scremato con la stecca di vaniglia a 75°C circa (senza farlo bollire); togliere la vaniglia.
Aggiungere il mascarpone light al latte tiepido e frullare con un frullatore a immersione finché non è completamente sciolto e cremoso.
Versare il composto di latte e mascarpone nei tuorli, mescolando delicatamente con una spatola fino a incorporare completamente.
Ripartire il cremoso tra i 6 ramequin; coprire leggermente con carta stagnola.
Cuocere a bagno maria per 30-35 minuti, finché i bordi sono leggermente assestati ma il centro rimane morbido al tatto.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire, cospargere un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie; caramellare con il cannello fino a formare una crosta croccante.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Crème brûlée Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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