Mojo Pork Cubano - Filetto di Maiale Marinato

Iniziate incidendo leggermente la superficie del filetto di maiale, salate e pepate.

In una ciotola, mescolate il succo di lime, il succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo, l'origano, il cumino, sale e pepe.

Mettete il filetto in un contenitore e versateci sopra la marinata; coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e, una volta calda, estraete il filetto dalla marinata, tamponandolo con carta assorbente.

Cuocete il filetto per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura esterna. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete un cucchiaio della marinata per insaporire.

Lasciate riposare il filetto per 2 minuti prima di affettarlo e servire caldo con un filo di salsa verde.

Iniziate tagliando il filetto di maiale in una fetta da 180g, praticando delle incisioni superficiali a quadrettini. Condite con sale e pepe.

Preparate la marinata frullando il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio, la scorza d'arancia, la scorza di lime, l'origano, il cumino, la foglia di alloro e il prezzemolo.

Versate la marinata sul filetto in un contenitore e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e, dopo aver tolto il filetto dalla marinata, tamponatelo con carta assorbente.

Cuocete il filetto per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura esterna e interno rosa.

Negli ultimi due minuti di cottura, sfumate con la marinata avanzata.

Lasciate riposare il filetto per 2 minuti prima di servire.

Prepara il filetto di maiale tagliandolo in una fetta di 150g e incidendo leggermente la superficie. Condisci con sale e pepe.

In una ciotola, mescola il succo di arancia, il succo di lime, l'olio EVO, l'aglio tritato, lo zest d'arancia e di lime, l'origano, il cumino, la foglia di alloro e il prezzemolo.

Metti il filetto in un contenitore e versa la marinata, coprendo il tutto. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Estrai il filetto dalla marinata, asciugalo con carta assorbente.

Cuoci il filetto per 5-6 minuti per lato fino a doratura, sfumando con un cucchiaio di marinata negli ultimi 2 minuti di cottura.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire caldo.