Authentic Miso Soup

In una pentola, porta l'acqua a leggero bollore e aggiungi il kombu, lasciando sobbollire per circa 5 minuti. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere i fiocchi di bonito e poi rimuovere dal fuoco.

Rimuovi il kombu e filtra il brodo, quindi rimetti il liquido nella pentola e portalo a fuoco medio.

Aggiungi il tofu, la carota e la zucchina, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per 5 minuti.

In una ciotola, mescola la pasta di miso con un mestolo di brodo caldo fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versa la miscela di miso nella pentola, mescola e cuoci per ulteriori 2 minuti senza far bollire, aggiungi l'alga wakame e i cipollotti prima di servire.

In una pentola, porta l'acqua a leggera ebollizione e aggiungi il kombu. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungi i fiocchi di bonito e spegni il fuoco. Lascia riposare il brodo per 5 minuti, quindi filtra il dashi e mettilo da parte.

In una pentola, riscalda il dashi a fuoco medio e aggiungi il tofu e l'alga wakame, mescolando delicatamente.

Preleva un mestolo di brodo caldo e mescolalo con la pasta di miso in una ciotola, fino a ottenere una consistenza liscia.

Versa il composto di miso nella pentola con il restante dashi e mescola fino a riscaldare bene.

Servi la zuppa calda, guarnita con i cipollotti affettati e un filo di salsa di soia.

In una pentola capiente, porta l'acqua a leggera ebollizione.

Aggiungi l'alga kombu e lascia cuocere per circa 5 minuti.

Unisci i fiocchi di bonito e spegni il fuoco, lasciando riposare il brodo per 5 minuti.

Filtra il brodo per eliminare solidi e rimetti il liquido nella pentola a fuoco medio.

Aggiungi il tofu e l'alga wakame, mescolando delicatamente.

Preleva una tazza di brodo caldo e sciogli la pasta di miso al suo interno, poi versa nuovamente nella pentola.

Mescola bene e riscalda per qualche minuto senza far bollire.

Servi la zuppa calda, guarnita con il cipollotto affettato.