Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della charlotte classica: pandoro integrale, mousse proteica allo spumante e ciliegie, per un dolce elegante che non appesa sulla bilancia.
Время
40m
Порции
8 порций
Уровень
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountRiscaldare leggermente il pandoro nel forno a 50°C per 3 minuti, quindi affettarlo orizzontalmente in fettine di circa 8 mm e ricavare alcuni triangoli.
Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzarli.
A bagnomaria, portare a 85°C i tuorli d'uovo con 100 ml di spumante e 15 g di zucchero, mescolando continuamente per 9 minuti fino a raggiungere una consistenza spumosa e raggiungere la temperatura di sicurezza.
Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare delicatamente fino a scioglimento. Lasciar intiepidire per 10 minuti.
In una ciotola, montare la panna a picchi morbidi (non troppo fermi), quindi incorporare la polvere proteica setacciata con movimenti dal basso verso l'alto.
Unire delicatamente la panna montata al composto di tuorli e spumante, mantenendo la leggerezza della mousse.
Foderare uno stampo per charlotte da 16 cm di diametro con pellicola trasparente. Sistemare le fettine di pandoro spennellate con il rimanente spumante sulle pareti, disponendo i triangoli sul fondo con le punte verso il centro.
Versare metà della mousse nello stampo, coprire con una leggera fettina di pandoro, distribuire le ciliegie sgocciolate uniformemente.
Coprire con il resto della mousse, sigillare con altre fettine di pandoro spennellate di spumante.
Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 5 ore.
Sformare delicatamente aiutandosi con la pellicola e decorare con ciliegie fresche e qualche goccia di essicante.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Charlotte al pandoro e spumante Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
