Charlotte al pandoro e spumante Protein

In una ciotola, mescola i tuorli con l'eritritolo e 100ml di spumante fino a ottenere un composto omogeneo.

In una pentola a bagnomaria, scalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente per circa 8 minuti, fino a che non diventa cremoso.

Aggiungi i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati, mescolando fino a scioglierli completamente.

Lascia intiepidire il composto e poi incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Rivesti uno stampo per charlotte con pellicola trasparente.

Spennella le fette di pandoro con il restante spumante e rivesti le pareti dello stampo.

Posiziona una parte delle fette di pandoro sul fondo e versa metà della crema sopra di esse.

Aggiungi ciliegie fresche a piacere e copri con un'altra parte di pandoro.

Versa la crema rimanente e chiudi con altre fette di pandoro.

Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Sforma la charlotte su un piatto da portata e decora con ciliegie fresche.

Iniziate mettendo i tuorli in una ciotola con il dolcificante e 100ml di spumante, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolando finché non si scioglie completamente.

In un'altra ciotola, montate la panna vegetale fino a ottenere una consistenza ferma.

Incorporate delicatamente lo yogurt greco nella crema di tuorli e poi unite la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto.

Foderate uno stampo per charlotte con pellicola trasparente e rivestite le pareti con fette di pandoro spennellate con il restante spumante.

Versate metà della crema nello stampo, coprendo con altre fette di pandoro, e poi versate la restante crema.

Chiudete con altre fette di pandoro e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.

Una volta pronto, sformate il dolce su un piatto e decorate a piacere con frutta fresca o scaglie di cioccolato fondente.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo spumante e mescola bene.

Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzali e uniscili al composto di uova e spumante, mescolando bene fino a scioglierli completamente.

Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente. Nel frattempo, monta lo yogurt greco fino a renderlo cremoso.

Incorpora delicatamente lo yogurt al composto di uova e spumante, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Affetta il pandoro integrale orizzontalmente in fette di circa 1 cm. Fodera uno stampo per charlotte con pellicola trasparente.

Spennella le fette di pandoro con un po' di spumante e rivesti le pareti dello stampo, posizionando i triangoli di pandoro sul fondo.

Versa metà della crema nello stampo, aggiungi le ciliegie fresche e copri con un'altra parte di pandoro.

Completa con la restante crema e chiudi con le ultime fette di pandoro. Copri con pellicola e riponi in frigorifero per almeno 4 ore.

Sforma la charlotte su un vassoio e decora con ciliegie fresche.