Chicken Enchilada Slow Cooker Soup

Iniziate risciacquando il petto di pollo e asciugandolo bene. Posizionatelo in una pentola capiente.

Aggiungete i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, i fagioli neri, la cipolla tritata, l'aglio, la paprika, il cumino, l'origano, il peperone, il sale e il pepe.

Mescolate bene tutti gli ingredienti e portate a ebollizione a fuoco medio-alto.

Riducete il fuoco e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto.

Estraete il pollo dalla pentola e, una volta raffreddato, sminuzzatelo con due forchette.

Rimettete il pollo sminuzzato nella zuppa, mescolate e cuocete per ulteriori 10 minuti.

Prima di servire, aggiungete il succo di lime e il cilantro fresco.

Gustate calda!

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e rosola la cipolla e l'aglio fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungi il petto di pollo e fallo dorare leggermente su entrambi i lati.

Versa i pomodori pelati, i fagioli neri, il brodo di pollo, la salsa di enchilada, il peperone, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 45 minuti.

Estrai il pollo, sminuzzalo con due forchette e rimettiti nella pentola.

Cuoci per ulteriori 15 minuti, mescolando bene.

Servi calda, guarnita con fette di avocado e coriandolo fresco a piacere.

In una pentola capiente, riscalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio finché non diventano trasparenti.

Aggiungi il petto di pollo intero e rosolalo per 5 minuti su entrambi i lati.

Versa i pomodori a cubetti, i fagioli neri, il mais, il brodo di pollo e la salsa enchilada nella pentola.

Aggiungi il cumino, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene il tutto.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Estrai il pollo, fallo raffreddare leggermente e poi sfilaccialo con due forchette.

Rimetti il pollo sfilacciato nella zuppa e mescola bene. Aggiungi il succo di limone prima di servire per un tocco di freschezza.