Clafoutis alle Mele Light High-Protein

Prepara lo stampo: ungi una piccola teglia rotonda (20 cm) con olio di cocco e cospargila di farina di cocco.

Componi la crema: in una ciotola sbatti 1 uovo e 1 albume, aggiungi 50 g di yogurt greco, 20 g di farina di cocco, 15 g di eritritolo, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara le mele: scalda l'olio di cocco in una padella, aggiungi le mele affettate, l'eritritolo e la cannella. Cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

Assembla: distribuisci le mele nella teglia e versa sopra la crema.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché non è leggermente dorato.

Lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Inizia preparando una piccola teglia rotonda (20 cm) ungendo con olio di cocco e spolverando con farina d'avena.

In una ciotola, unisci le uova, l'albume, lo yogurt greco, la farina d'avena, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia; frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

In una padella, scalda l'olio di cocco e aggiungi le mele affettate, l'eritritolo e la cannella; cuoci a fuoco medio per circa 6-7 minuti, finché le mele non sono morbide e leggermente caramellate.

Dispone le mele nella teglia e versa la crema sopra di esse, livellando bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché il clafoutis non risulta dorato ai bordi e leggermente sodo al centro.

Sforna e lascia raffreddare per un paio di minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una piccola teglia rotonda (20 cm) ungendola con olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e l'albume, quindi aggiungi lo yogurt greco, la farina d'avena, l'eritritolo, il sale e la cannella. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Sbuccia e affetta la mela, poi disponila sul fondo della teglia preparata.

Versa la crema uniformemente sopra le mele.

Inforna il clafoutis per circa 20 minuti, finché non risulta dorato e sodo al centro.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.