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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un plumcake soffice e leggero infuso di mandorle nobili e carruba, cotto a vapore per preservare la texture delicata. Perfetto per chi ama i dolci fit senza rinunciare al gusto autentico.
Время
1h
Порции
10 порций
Уровень
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPreparare uno stampo rettangolare (20x8x5,5 cm): ungere leggermente con olio e rivestire il fondo con carta forno.
Tostare lievemente in padella asciutta le mandorle intere per 3-4 minuti a fuoco medio, muovendo spesso; trasferire in un piatto e lasciar raffreddare.
Tritare finemente le mandorle tostate con un frullatore fino a ottenere una consistenza sabbiosa; trasferire in una ciotola.
In una terrina capiente, montare a mano con una frusta (o con frullatore a velocità media) le 2 uova intere, i 3 albumi e il miele per circa 6-7 minuti fino a ottenere un composto spumoso e pallido.
Aggiungere delicatamente le mandorle tritate, la confettura di lamponi, la farina di carruba, l'amido di mais, il lievito e il pizzico di sale; mescolare con movimenti lenti e decisi usando una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare.
Versare il composto nello stampo preparato e livellare con la spatola.
Portare a ebollizione una pentola con almeno 2 litri di acqua; una volta bollente, posizionare lo stampo in un'apposita gabbia per cottura a vapore (o su un supporto rialzato all'interno della pentola) e coprire con un coperchio.
Cuocere al vapore per 45 minuti circa: il dolce è pronto quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Togliere con cautela lo stampo dal vapore (attenzione all'acqua condensata sul coperchio); lasciar raffreddare per 10 minuti prima di sformarlo.
Trasferire il plumcake su un vassoio di presentazione, guarnire con mandorle lamellate tostate e servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Культура еды
Dolce mandorle e carruba al vapore Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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