Goi Ga (Vietnamese Chicken and Cabbage Salad)

Cuocere il petto di pollo in acqua salata per circa 20 minuti, poi farlo raffreddare e tagliarlo a striscioline.

In una ciotola grande, unire il pollo, il cavolo cappuccio tagliato a striscioline, le carote grattugiate, la cipolla rossa affettata finemente e il coriandolo tritato.

In una ciotola separata, mescolare l'aceto di mele, la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio schiacciato e il peperoncino in polvere per preparare il condimento.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per assicurare che tutti gli ingredienti siano conditi.

Aggiungere sale e pepe a piacere e servire l'insalata guarnita con semi di sesamo tostati.

In una ciotola grande, unire il pollo grigliato, il cavolo cappuccio, le carote, la cipolla rossa e il coriandolo fresco. Mescolare bene.

In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e l'olio di sesamo.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere pepe nero a piacere e mescolare nuovamente.

Servire l'insalata guarnita con i semi di girasole tostati.

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente fino a doratura, quindi lascialo raffreddare prima di tagliarlo a strisce.

In una ciotola ampia, unisci il cavolo cappuccio, le carote, la cipolla e il coriandolo.

In una ciotola a parte, prepara la vinaigrette mescolando il succo di lime, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'aglio e il peperoncino in polvere.

Aggiungi il pollo alla ciotola con le verdure e versa sopra la vinaigrette. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi l'insalata guarnita con semi di girasole tostati per un tocco croccante.