Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo cotto a bassa temperatura con agrumi freschi, salsa emulsionata senza olio e una base di verdure crude: il piatto perfetto per chi vuole proteine nobili senza compromessi di gusto.
Время
55m
Порции
4 порций
Уровень
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountPortare a ebollizione l'acqua in una pentola grande con il sale. Aggiungere il polpo intero e ridurre il fuoco: cuocere a sobbollire lentamente per 30-35 minuti finché la carne si formi facilmente con uno stuzzicadenti.
Nel frattempo, lavare gli agrumi e tagliarli a metà. Spremere delicatamente il lime e l'arancia in una ciotola, raccogliendo circa 200 ml di succo fresco.
Scolare il polpo riservando 250 ml del liquido di cottura. Lasciar raffreddare il polpo per 5 minuti, poi affettarlo in striscioline da 1 cm di spessore.
Versare il succo di agrumi appena spremuto insieme al liquido di cottura riservato in una pentola. Scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti senza bollire, quindi lasciar intiepidire.
In una ciotola piccola, emulsionare il liquido tiepido con un frullatore a immersione versando l'olio a filo: otterrai una salsa cremosa e setosa. Aggiustare di sale e pepe.
Distribuire la rucola nei piatti da portata. Adagiare il polpo affettato sopra, aggiungere alcuni spicchi di agrumi pelati a vivo e versare la salsa intorno.
Completare con una foglia di menta fresca e servire a temperatura ambiente o leggermente tiepido.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Polpo agli agrumi Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
