Sop Buntut (Indonesian Oxtail Soup)

Inizia tritando finemente le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Puoi farlo a mano o utilizzare un tritatutto.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la pasta di cipolla, aglio e zenzero, e fai soffriggere fino a che non diventa fragrante e leggermente dorata.

Aggiungi la carne di manzo a cubetti e rosolala su tutti i lati fino a che non si dora.

Aggiungi le carote a rondelle, il sedano tagliato a pezzi e i semi di cumino, mescolando bene.

Versa il brodo di carne fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire coperto per circa 2 ore, finché la carne non risulta tenera.

Aggiungi i pomodori a cubetti, la salsa di soia, il rosmarino, sale e pepe. Cuoci per altri 30 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco se desideri.

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi il trito di cipolla, aglio e zenzero. Fai soffriggere per circa 3 minuti, finché non saranno dorati.

Aggiungi la carne di manzo tagliata a cubetti e rosolala fino a che non sia ben dorata su tutti i lati.

Aggiungi le carote, il sedano e la zucchina tagliati a pezzi e mescola bene.

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 60 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Aggiungi i pomodorini e la salsa di soia, mescola e continua a cuocere per altri 15 minuti.

Aggiusta di pepe e servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio e lo zenzero con un coltello.

In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'acqua e aggiungere le verdure tritate. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando.

Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti e rosolare per 5-7 minuti fino a doratura.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Aggiungere la salsa di soia, il pepe nero e la curcuma, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato prima di servire.