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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un soufflé leggero e proteico che trasforma il nasello in una creazione golosa: spinaci freschi, uova e formaggio grana in una nuvola soufflé dal sapore delicato. Perfetto per chi cerca eleganza e nutrizionali a tavola.
Время
55m
Порции
4 порций
Уровень
Media
285 kcal
Calorie
32 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPulisci il nasello, togli eventuali spine e taglilo a pezzi piccoli. Sciacqua gli spinaci e asciugali bene.
In una padella antiaderente a fuoco medio, rosola leggermente l'aglio tritato finemente con 5 g di burro per 30 secondi, poi aggiungi gli spinaci. Fai cuocere per 3-4 minuti finché non sono appassiti, quindi trasferisci in un piatto e trita finemente.
Nella stessa padella, cuoci i pezzi di nasello a fuoco medio-basso per 4 minuti, coperto, finché la carne non è bianca. Unisci gli spinaci tritati, mescola e lascia rafffreddare leggermente.
Prepara la salsa: in un pentolino, sciogli a fuoco basso i 10 g di burro rimasti, aggiungi la farina integrale mescolando per 1 minuto. Versa il latte scremato poco a poco, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Cuoci per 2-3 minuti. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Incorpora il composto di nasello e spinaci nella salsa, aggiungi 30 g di Parmigiano Reggiano e mescola bene. Lascia raffreddare completamente.
Preriscalda il forno a 190°C. Prepara 4 cocottine piccole (circa 7 cm di diametro), spennellale leggermente con un velo di burro e cospargile con 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano totale.
In una ciotola perfettamente pulita, monta i 2 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi rigidi e ben bianchi (usa una frusta elettrica, 4-5 minuti).
Con una spatola di gomma, incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di pesce con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.
Distribuisci il soufflé nelle cocottine preparate, riempiendo fino a 1 cm dal bordo. Cuoci in forno a 190°C per 25-30 minuti fino a quando il soufflé avrà raddoppiato il volume e la superficie sarà dorata. Non aprire il forno durante la cottura.
Servi immediatamente, direttamente nelle cocottine, ancora caldo e gonfio.
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Культура еды
Soufflé di pesce Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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