Tamale Oaxaqueño

In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con il burro di cocco fino a ottenere una crema omogenea, aggiusta di sale e pepe.

Incorpora la farina di cocco e le proteine in polvere setacciate, mescolando bene.

Aggiungi il brodo di pollo poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.

Frulla il tomatillo con il peperoncino jalapeño, l'aglio, sale, pepe e origano fresco fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella, scalda un filo d'olio e versa la salsa, cuocendo per 3 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato e il brodo, cuocendo a fuoco lento per 5-7 minuti fino a rendere il tutto ben amalgamato.

Stendi un po' di impasto su una foglia di banana (o carta da forno), aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro, piega i lati e sigilla bene.

Cuoci a vapore i tamales per circa 30 minuti, finché l'impasto non si stacca dalla foglia, poi lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con la farina di avena e le proteine in polvere, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e malleabile.

Frulla il tomatillo con il peperoncino jalapeño, l'aglio, sale, pepe e origano fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella, scalda un filo d'olio e versa la salsa, cuocendo per circa 3 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato alla salsa e mescola bene, cuocendo a fuoco lento per 5-7 minuti.

Prendi una foglia di banana (o un quadrato di carta da forno) e stendi un po' di impasto al centro.

Aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro dell'impasto, piega i lati e sigilla bene.

Cuoci a vapore i tamales per circa 25 minuti, finché l'impasto non si stacca dalla foglia, poi lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con la farina di mais e le proteine in polvere setacciate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Versa il brodo vegetale poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e malleabile.

Frulla il tomatillo con il peperoncino jalapeño, l'aglio, sale, pepe e origano fresco fino a ottenere una salsa liscia.

In una padella, scalda un filo d'olio e versa la salsa, cuocendo per 3 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato e un po' di brodo, cuocendo a fuoco lento per 5-7 minuti per amalgamare i sapori.

Stendi un po' di impasto su una foglia di banana, metti un cucchiaio di ripieno al centro, piega i lati e sigilla bene.

Cuoci a vapore i tamales per circa 25 minuti, finché l'impasto non si stacca dalla foglia, poi lascia riposare per 5 minuti prima di servire.